Tümkiad İb Enerji İsmail Bağrıaçık Maraş Haber Muhammet ELİAÇIK
DOLAR
8,3160
EURO
10,0086
ALTIN
477,78
BIST
1.420
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
K.Maraş
Az Bulutlu
31°C
K.Maraş
31°C
Az Bulutlu
Perşembe Gök Gürültülü
27°C
Cuma Az Bulutlu
29°C
Cumartesi Parçalı Bulutlu
30°C
Pazar Gök Gürültülü
32°C

Kahramanmaraş Mutfağı Dünyaya Açılıyor

Kahramanmaraş dondurmasını bir dünya markası haline getiren Mado, geleneksel yemek ve tatlı çeşitlerini de 40 ülkenin sofralarına ulaştırmaya başladı.

Kahramanmaraş Mutfağı Dünyaya Açılıyor
19.04.2021 11:23
0
A+
A-

Dede yadigarı 25 metrekarelik dükkanla işe koyulan Mehmet Sait, Atilla ve Erdal Kanbur kardeşler tarafından oluşturulan Mado markası, dünyanın birçok noktasına kentin dondurmasının yanı sıra farklı lezzetleri de ulaştırıyor. Büyüklerinden “kaymaklı” olarak devraldıkları dondurma sektöründe 100’ün üzerinde çeşitle 4 kıtaya ulaştıran Kanbur kardeşler, dondurmadan sonra gastronomi alanında da yer edindi. Firma, tamamen doğal yöntemler kullanılarak hazırlanan mumbar, içli köfte, zeytinyağlı sarma-dolma, sömelek köfte, künefe, parmak kadayıf, fıstıklı dolama, fıstıklı kıvrım, ballı börek, cincik tatlısı gibi 20 çeşit yemek ve 15 çeşit tatlıyı paketleyip farklı ülkedeki mağazalarında dünya pazarına sunmaya başladı. 

Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, asıl işlerinin dondurmacılık olduğunu ancak kentin yemek kültürünü göz önünde bulundurarak yeni bir hamlede bulunmaya karar verdiklerini anlattı. Kahramanmaraş’ın dondurmanın yanında büyük bir yemek kültürüne sahip olduğunu dile getiren Kanbur, “Kahramanmaraşlılar saraya gelin verdi. Öyle bir yemek kültürümüz var ki bunu insanlara tattırmak durumundaydık. Kısmen ülkelere numuneler gönderdik, bunlar da kabul gördü, çok beğeni kazandı.” dedi. 

Ürünlerin tamamen doğal yöntemler kullanılarak hazırlandığına dikkati çeken Kanbur, şöyle konuştu: “Bizim saray kültürünün yanında bir de geçmişimiz var. Burada Roma, Bizans, Asur gibi 9 medeniyetin izleri var. Biz de bu kültürümüzün yemeklerini, tatlılarını dünya insanlarına tattırmak için yola çıktık. Çalışanlarımız büyüklerinden, anneannelerinden ve babaannelerinden öğrendikleri yemekleri burada hayata geçiriyorlar. Kanada’ya, Amerika’ya çeşitli ülkelere numuneler gönderdik ve çok beğeni kazandı. Şu anda 40 ülkedeki kendi mağazalarımıza ve marketlere gönderiyoruz.” 

“Kendi yaptığını önce kendi yiyor” 

Anadolu’nun kadim yemek kültürünün dünyaya tanıtılması ve dünya mutfaklarında yerini alması olduğunu dile getiren Kanbur, şöyle devam etti: 

“Çok iddialıyız, bunun da sebebi ürünlerimiz hep geleneksel usullerde yapılıyor. Her şey elle yapılıyor. Dokunmadan olmuyor. Teknoloji kullanmıyoruz. Onun için geçmişi geleceğe taşıyoruz. Bir aşçı bir yemeğe kendisini vermezse o yemek olmaz. Bir yemeğe kendini vermezsen bir şey yapman mümkün değil. Ruhunu veriyor, dokunuyor, dokunduğu zaman zaten sevgi giriyor. Eti bile özel seçiyorum. Her etten kebap olmaz. Bunun eti, pirinci özel. Burada ki ablalar da özel. Özel seçiyoruz. Hangi köyde yaşıyor, annesinden özel bir tarif almış mı? Yeteneği var mı? Kendi yaptığını önce kendi yiyor zaten. Ondan sonra insanlara yedirmeye çalışıyor en önemli faktör de bu. Benim yemediğimi kimse yemez diyecek. Onun için burada her şey sevgi ile yapılıyor. Bizim gayemiz, bütün dünya mutfaklarında dünya restoranlarında Mado’nun Türkiye’nin ve Kahramanmaraş’ın geçmişi olan yemek kültürünü dünyaya tanıtmak.” 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.